De tradición agrícola, la familia Muñoz López llegó a la Argentina desde su Andalucía natal en 1952, y a partir de 1958 comenzaron con el cultivo de vides. Cortijo El Olivar, así se llamaba la finca donde los Muñoz vivían en Granada, es un homenaje a los orígenes de Viña Las Perdices.
Este aceite de oliva virgen extra es un blend de los varietales Frantoio, Empeltre y Arauco de nuestra finca en Barrancas, Maipú, Mendoza, situada a 720 metros sobre el nivel del mar.
De color dorado con reflejos verdes, en nariz presenta un frutado de aceituna fresco y muy intenso. Sus aromas recuerdan a hierbas recién cortadas, alcauciles, hojas de tomate y manzana verde. En boca presenta un frutado medio a aceituna, con notas de otras frutas como manzana, banana y almendra verde. De amargo suave y picante medio, tiene una persistencia agradable y duradera. Se percibe complejo, elegante y muy armónico.
Resulta ideal para aliños y demás consumos en crudo. También como aderezo básico para pan, y en salsas para pastas, risottos, pizzas y bruschettas.
Acidez menor a 0.3%
