En Aldeanueva del Camino (Cáceres), se encuentra nuestra empresa familiar dedicada durante tres generaciones a la fabricación artesanal de Pimentón de La Vera. Somo socios co-fundadores de la Denominación de Origen Protegida de La Vera y nuestro pimentón se elabora siguiendo un proceso artesanal a partir de pimientos autóctonos recolectados en las comarcas de La Vera, Valle del Ambroz y Vegas del Alagon.
El Pimentón de la Vera, acreditado por su etiqueta numerada, se distingue además por sus características de aroma, sabor y estabilidad de color.
El aroma y sabor lo obtiene gracias al tradicional sistema de secado al humo. La estabilidad de color es consecuencia del alto grado de fijación de carotenos que se produce en el pimiento a lo largo de su cultivo en el microclima de La Vera y en el proceso de secado.
